FOTOGRAFÍA: PROCESO DE »ANA». FOTO GANADORA DEL I CONCURSO DE FOTOGRAFÍA »LAS RUTAS DEL ARROZ DE CALASPARRA»

@JoseMariaCamara

Fue en junio de 2020. Hacía apenas un mes que habíamos salido del confinamiento más estricto que esta pandemia nos ha traído. Una mañana me apunté con mi padre a las rutas del Arroz de Calasparra, no había ido en mi vida a los arrozales, por lo que iba con mi cámara como si no hubiera un mañana. Todo era fotografiable. Llevaba una camiseta de Snoopy (en verano me gusta ser más socarrón) la cuestión es que el presidente de la D.O me tiró a las cámaras de 7RM, tradición ya cada vez que voy a las rutas del Arroz de Calasparra, y me invitó al I Encuentro Gastronomía y Origen que organizaba la D.O de Calasparra. La cuestión es que llegó el día y yo, rodeado de cocineros de alto nivel, prensa y especializada y presidentes de las otras D.O iba pegando el oído a todo lo que decían, para aprender alguna que otra cosa y subirla al blog. La cuestión es que en la visita al Bayo la gente comentaba: ‘’ solo falta la mujer paseando entre los arrozales para que sea cualquier arrozal asiático. De los de película’’  Rápidamente esa frase se quedó grabada en mi mente y comencé a darle vueltas a cómo podría trasladar esa fase a la fotografía. Ahí se quedó. Ese verano fui varias veces al Bayo a hacer un seguimiento del proceso del arroz y empaparme de sus agricultores, tierras, caminos etc.…

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FOTOGRAFÍA: ARROZALES DE CALASPARRA.

@JoseMariaCamara

No sé cuantas veces habré pasado por el puente que da acceso a Calasparra, seguro que centenares; y lo cierto es que siempre me quedaba con la duda de como se podría acceder a los arrozales para hacer algunas fotos. Una pregunta a la que hace una semana pude dar respuesta gracias a una noticia en el diario La Opinión. A través de la misma, fue como me apunté para una excursión que, desde la Oficina de Turismo, nos llevaría caminando hasta el entorno del puente. 2 horas caminando, sobre unos cinco kilómetros, para comenzar a conocer el tesoro de Calasparra, su arroz. Gracias a las explicaciones de un agricultor de la zona, Frasquito, y las de Sergio, Vicepresidente del Consejo Regulador, pude, por fin, conocer más sobre el arroz bomba, su origen en Calasparra y algunos detalles sobre esta denominación de origen. Una denominación de origen que se basa en dos variedades estrella, la ‘‘balilla x sollana» y el »bomba’‘, variedades de las cuales se tiene constancia en Calasparra cerca de 1613, cuando se recoge en un acta notarial la recogida de este producto tan de otras latitudes del planeta.

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