EXPERIENCIAS CULINARIAS:LA COMPAÑIA GASTROBAR EN CARAVACA DE LA CRUZ (MURCIA)

 @JoseMariaCamara

Esta semana tenemos varios días festivos.Tenemos la oportunidad de coger el coche y vibrar con cada paso que demos.Estos días os traeré un contenido muy centrado en Caravaca de la Cruz , y es que aprovechando la celebración de su tradicional mercadillo medieval os voy a traer dos propuestas, que a mi parecer son fabulosas.Comienzo ganándoos por el paladar, para acabar sumergiéndoos en una exposición llena de arte como es MÍSTICOS,pero eso será después.

Si en la primera edición de  EXPERIENCIAS CULINARIAS os hablé de TAULLÁ de Julio Velandrino hoy el protagonista es LA COMPAÑIA GASTROBAR.

La COMPAÑÍA es simplemente fabuloso.En pleno centro histórico de Caravaca de la Cruz, a tres minutos de la Gran Vía y a cinco del Salvador y Plaza del Arco se encuentra este restaurante que conocí debido a la crítica de Sergio Gallego para la edición anual de los 50 IMPRESCINDIBLES. Anuario que edita el diario LA VERDAD sobre los restaurantes murcianos.

Se encuentra pared con pared con la antigua iglesia Jesuita de la Compañía , hoy desamortizada e instaurada como centro de exposiciones. La primera vez que fui era un viernes , y la verdad , estaba en la gloria por que apenas había gente y encima me pude poner en la terraza ya que el tiempo era fabuloso. Siempre que he ido , volví hace unas semanas, después de un  año,me he dejado guiar por los camareros. Siempre les he dicho que ellos me recomendaran y me pusieran lo que consideraran.Recuerdo que la primera ocasión me pusieron un plato conocido como ”NAZARENO” me llamó muchísimo la atención,una marinera- no puede faltar en la dieta de un buen murciano- y unas setas dulce que te llaman poderosamente la atención, entre otras cosas.

Volví otra vez este mes de noviembre, esta vez con mi pareja, y de nuevo me dejé guiar por los camareros.¡Fue todo un acierto!. Los platos presentados de una manera exquisita iban siendo introducidos y explicados por el camarero con total lujo de detalles.

Texturas, sabores y presentación son de 10 , al igual que la carta.Puedes optar por ir a comer de tapeo, yo siempre lo he hecho así, o comerte un buen cordero segureño o un pescado, como prefieras.

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EXPERIENCIAS CULINARIAS: TAÚLLA de Julio Velandrino.

@JoseMariaCamara

Con la vuelta del blog, y el cambio de servidor, abro una nueva ventana a la gastronomía  , una ventana donde pretendo traeros algunos de los restaurantes que he visitado  , dentro o fuera de la Región de Murcia.Vaya por delante que no entiendo de cocina nada, solo se que me gusta el asado de mi abuela , la paella de mi padre y el Gordo del Circo de Casa Rojo, así que no esperes encontrar aquí una crítica gastronómica como hacen  expertos como Sergio Gallego ,Pachi Larrosa o Javier Ferrer. Yo solo voy , como , hago algunas fotos con mi Iphone y os las traigo , nada más.

El primer local que visité se encuentra en Espinardo (a diez minutos de Murcia) , en una antigua fábrica de pimentón, lo que te hace un poco imaginarte lo que te vas a encontrar al entrar .

Para entrar se hace necesario tocar el timbre que te encuentras cerca de la puerta de madera que te recibe,, algo obvio.Nada mas entrar te encuentras un salón pequeño con cuadros de antiguos envases de pimientos, una maquina antigua, y una iluminación tenue a base de bombillas que cuelga del techo, nada de grandes lámparas.

Mi primera experiencia en TAÚLLA, y espero que no la última, fue el pasado mes de julio . Atraído por  el menú ” Del Mediterraneo a la Taúlla” acudí a vivir la experiencia Taúlla.

Durante estos últimos meses he investigado y seguido un poco el avance imparable de la cocina de Julio Velandrino, con lo cual sabia un poco lo que me iba a encontrar, es decir, verduras, un género cuidado , una alta cocina , y un menú muy mediterráneo, y así fue.

El menú tenia entre otros platos :

  • Taco  de maíz ,pollo y Bacoreta.
  • Espárragos,bimi,jamón y gusanitos.
  • Mantequilla de pimentón y crespillos.
  • Mouse de chocolate, aire de galleta y café y tierra de cacao.
  • Arroz y mero .
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Gazpaviche de Atún y tomate “óptima” de Los Torraos aliñado con lechuga de mar

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ARRIBA LA PERSIANA. ¡COMENZAMOS!.

@JoseMariaCamara

Siento respeto, mucho respeto. Hoy comienzo la séptima temporada de mi blog. Después de 1193 entradas y casi 300.000 visitas vuelvo a levantar la persiana, otro mes de septiembre más.

Como hoy ven no estamos donde siempre. Estamos en un nuevo lugar, una nueva ventana mía al mundo ; una ventana que bajo el paraguas de WordPress pretende ser continuador de lo que poco a poco fui creando en blogger, hasta terminar el año pasado con unas cifras de visitas habituales, por entrada, de entre 400 y 1000 visitas. ¡Una barbaridad para un ser insignificante como este que les escribe!

Muchas veces me paro a pensar si no la estoy ‘’liando bastante’, perdonen la expresión. Me explico: esto es como el mito de la Caverna de Platón, yo soy el esclavo y ustedes las sombras que se proyectan en la pared. ¿Por qué digo esto?, muy sencillo. Mientras que uno solo de ustedes haga clic y entre a visitar una de mis publicaciones aquí estaré yo ofreciéndoles nuevo contenido semanal. Ustedes son el motor de este blog, sin ustedes no existiríamos. Ténganlo claro.

Este nuevo blog, aunque continuador del segundo en cuanto a contenido, se va a caracterizar desde ya por un mayor abanico de secciones, y por supuesto, y es la apuesta principal, por poder facilitarles mucho la tarea de búsqueda de contenido a través de un menú desplegable que se encuentra en la parte superior del blog. Poco a poco iré dotando a cada sección de contenido. Seguiré manteniendo la regla que me autoimpuse de publicar entre tres y seis entradas semanales .Normalmente serán tres , una por cada uno de los tres primeros días de la semana, pero habrán semanas donde el contenido se agolpe y necesite darle salida. Lo hago para intentar producir menos, pero de mayor calidad. Ustedes lo merecen.

A las etiquetas, ya tradicionales, de INCIENSO y PASIÓN, o FOTOGRAFÍA se han unido otras como CLAROSCURO SACRO, ESPAÑA EN MI MOCHILA, CIEZA. HOY, o PODCAST/YOUTUBE. Muchas novedades que poco a poco irán viendo. Creo que durante el mes de septiembre todos los espacios nuevos, y antiguos, tendrán contenido para que ustedes puedan verlo, así que les invito a que me sigan, que me visiten y que disfruten. Y si algo no les gusta déjenlo en comentarios, no muerdo, siempre lo digo a la gente.

Por otro lado sé que va a ser un año duro. En el horizonte atisbo las oposiciones de Educación Primaria, pero a esa meta superlativa estoy seguro de que se sumaran otras que ahora mismo solo son palabras. Ya les contaré. Decía lo anterior porque quizás llegue el momento donde deje de publicar por unas semanas. Les ruego comprensión, soy persona y esto para mí es un hobby y una manera de mostrarme al mundo. No gano absolutamente ni un euro con el blog, al contrario, me cuesta dinero, pero soy feliz con lo que hago, y por eso lo hago. Por ustedes y para ustedes. No hay más que eso.

No les quiero hablar de mi verano, ¡ha sido desastroso! Fui a Roma una semana, sí, pero nada más. Fui a la playa una vez, en junio, me bañé en la piscina tres veces y todas las mañanas he hecho el mismo camino a la Biblioteca para estudiar inglés. Como ven tengo poco que contarles, pero si algo puedo contarles es que han salido , o están forjándose a fuego lento,algunos proyectos más que interesantes, y que como siempre, he estado con las personas que yo he querido. He hecho lo de todos los veranos con ellos, hemos visto la Vía Láctea varias noches, y hemos recorrido algunas zonas interiores de la Región de Murcia. Tengo pocos amigos, buenos, pero siempre están y los valoro una barbaridad.

Bienvenidos otro año más a mi blog personal, no me extiendo más. Espero que les guste y que se sientan como en casa. Si algo les falla, díganmelo. Se lo agradeceré.

Espero que escribáis algo en comentarios. ¿Qué tal vuestro verano?¿Habéis viajado?¿Un lugar que recomendar? No sé, lo que queráis. Los leeré y responderé.

Si sois nuevos por aquí espero veros semanalmente, y que no te defraude este espacio.

A partir de ahora nos vemos todas las semanas en vuestro blog.

GRACIAS POR VOLVER OTRO AÑO MÁS.

Arriba la persiana. ¡Comenzamos!.

fullscreen-childJosé María Cámara Salmerón

17/5/13